خواص محصولات کشاورزی
گوشت ميوه انگور به اندازه پوست ان در محافظت از دستگاه قلب و عروق مفيد است .
پيش ازاين تحقيقات نشان داده است انتي اكسيدان پلي فنوليك كه مادهاي محافظتي براي قلب و عروق محسوب ميشود در پوست و دانه انگور وجود دارد به اعتقاد پژوهشگران انتي اكسيدان موجود در رنگ ارغواني انگور در بهبود عملكرد قلب و عروق تاثير بسزايي دارد.
نتيجه اين تحقيق در نشريه انجمن شيمي كشاورزي و غذاي امريكا چاپ شده است
سير خام خواص دارويي بالايي دارد
سير خواص دارويي متفاوت و فراواني دارد كه پختن آن قدرت دارويي اين گياه را كاهش مي دهد .
بر اساس منابع موجود سير هزاران سال در طب سنتي قدمت دارد و مصريان, بابليها, يوناني ها و رومي ها از سير به عنوان گياهي شفا بخش استفاده مي كردند .
از سير براي كاهش كلسترول مضرخون استفاده و اين گياه از بروز بيماريهاي قلب و عروق جلوگيري مي كند .
سير خاصيت ضد ميكروبي دارد و از آنجا كه سير پخته شده خواص طبي كمتري دارد ,توصيه مي شود , سير بصورت خام مصرف شود .
تاثير سير بركاهش چربي خون موقتي و مقطعي است .
اين گياه خطر ابتلا به سرطان به ويژه سرطان معده و روده را كاهش مي دهد .
چای سبز از افزایش وزن جلوگیری می کند
چای سبز جذب کلسترول را مهار می کند و موجب کاهش وزن می شود. چای سبز همچنین آرام بخش است و خستگی عضلانی و روانی را بر طرف می کند.
به طور کلی چای سبز برای رفع تب و هیجان ، افزایش فعالیت کلیه ها ، سهولت هضم ، درمان اسهال بدون شیر و شکر و به همراه شیر و شکر به صورت ملین استفاده می شود.
چای سبز همچنین از رشد تومورها در سرطان های مری ، معده و روده جلوگیری می کند و عصاره آن موثرتر از ترکیبات فلوراید در جلوگیری از پوسیدگی دندان است.
افزودن چای سبز در رژیم غذایی بیماران دیابتی احساس خوب بودن و شادابی را ایجاد می کند و به عنوان یک رها ساز از درد ، حس کوفتگی و سوزش در این بیماران شناخته شده است.
خواص تغذيه اي نخود بر فعاليت مغز
به گفته دانشمندان تمدن هاي باستاني مسوپوتامي و مصر پيدايش خود را درحد زيادي مرهون گياه كوچكي به نام نخود هستند .
محققان معتقدند گياه نخود كه در خاورميانه محبوبيت فراواني دارد جريان تاريخ را تغيير داده است.
به گفته آنها خواص تغذيه اي نخود موجب بهبودي قابل توجه فعاليت مغز انسان شده و روند انتقال از دوران ماقبل تاريخ را به دوران تمدن تسهيل كرده است.
دانشمندان اطمينان دارند نوعي اسيد آمينه به نام تريپتوفان كه به وفور در نخودي كه 11 هزار سال پيش كشت مي شد موجود بوده و تاثير زيادي در رشد سيستم عصبي مركزي انسان داشته است.
اين محققان با مقايسه نخودي كه در مزرعه كاشته مي شود با نخود وحشي كه تنها در جنوب شرقي تركيه رشد مي كند متوجه شدند نوع نخست سه برابر بيشتر از نوع وحشي حاوي تريپتوفان است.
از قرار معلوم مردم مصر, فلسطين و مسوپوتاميومتوجه شده بودند نخود بر توانايي هاي مغزي آنها تاثير مثبتي دارد .